Proteja seu coração das gorduras ruins
Nem todas as gorduras fazem mal. Alguns tipos podem até ajudar a combater os resultados de excessos. Se o seu colesterol tem aumentado, saiba como fazer com que volte a um nível normal.
As gorduras e o colesterol
Níveis muito altos de colesterol aumentam o risco de doença coronária. Colesterol é uma substância gordurosa que nosso corpo precisa para formar as membranas de células e hormônios. É transportado no sangue por portadores chamados LDL e HDL (veja abaixo).
Estudos científicos mostraram que os ácidos linoléicos e alfa-linoléicos de óleos vegetais podem baixar os níveis de LDL, mas que ácidos saturados e graxo trans fazem com que aumente. É essencial comer alimentos que contenham ácidos linoléicos e alfa-linoléicos, porque o corpo humano não produz esses ácidos sozinho. O ácido linoléico ocorre em muitos óleos vegetais, incluindo óleo de semente de girassol e óleo de milho. O ácido alfa-linoléico é encontrado em óleo de soja, canola e linhaça. Ambos esses ácidos gordurosos fazem parte do grupo de gorduras poliinsaturadas.
O que é HDL?
HDL é o "bom" colesterol que leva o excesso de colesterol dos tecidos e o devolve para o fígado onde é eliminado via o intestino - um mecanismo importante na manutenção da circulação do sangue.
O que é LDL?
LDL é o "mau" colesterol que leva o colesterol do fígado para nossas células. As células utilizam aquilo que precisam e o restante é deixado, acumulando-se nas paredes dos vasos sanguíneos e prejudicando a circulação do sangue.
Você sabia?
O tipo de gordura que você consome tem um impacto muito maior em seu nível de colesterol de que a quantidade de colesterol que você ingere através de alimentos.
Uma questão de absorção
Você precisa de ácidos gordurosos essenciais para manter sua pele hidratada e para produzir vários compostos parecidos com hormônios. Nossos corpos utilizam esses compostos para:
- Controle da pressão do sangue.
- Coagulação do sangue.
- Contração muscular.
- Funções imunológicas.
- Controle dos nervos.
- Controle da temperatura do corpo.
A gordura também é fundamental para a absorção de uma série de vitaminas:
- Vitamina A (retinol) - vital na manutenção de nossa visão.
- Funções celulares - melhora nossa resposta imunológica e crescimento.
- Vitamina E - protege as membranas de células dos danos de oxigenação.
- Vitamina D - essencial para a absorção de cálcio e para a formação dos ossos.
- Vitamina K - ajuda na coagulação do sangue e na manutenção de ossos saudáveis.
O poder das plantas
Cientistas descobriram que esteróis de plantas, extraídos de óleos vegetais, diminuem nossa absorção de colesterol de alimentos. Mais importante ainda, previnem a absorção do colesterol que é eliminado por nossos fígados e devolvido à circulação, fazendo com que menos colesterol circule em nosso sistema. A Unilever aplica esta propriedade dos esteróis de plantas de diminuir o colesterol na margarina Becel Pro·Active.
Portanto, a próxima vez que você se perguntar sobre o conteúdo de gordura em seus alimentos, pode ficar tranqüilo. Se você toma cuidado com o tipo de gordura que há em seus alimentos, está fazendo bem para você!
