O preparo das refeições pode ser mais divertido

Cozinhar é uma arte e você também pode se aventurar

A tarefa de cozinhar não precisa ser encarada como uma obrigação, mas como algo divertido e prazeroso. Basta ter coragem de se aventurar que, aos poucos, qualquer pessoa aprende a se virar na cozinha.

“Cada dia mais, as pessoas estão entrando na cozinha. Os homens querem aprender, as mulheres procuram por novas receitas e as crianças desejam ajudar”, diz o chef Marcelo Malta, coordenador do curso de Gastronomia da FMU.

O grande segredo, segundo ele, é escolher receitas simples e fáceis de preparar, como massas e molhos. “Um risoto, por exemplo, é mais elaborado. É preciso técnica e habilidade para identificar o ponto certo, a quantidade de líquido, o tipo de arroz. Tudo vai interferir no resultado”, orienta. Para preparar carnes também é preciso agir com a sorte. “Cozinhar é a relação entre tempo e temperatura. Com a experiência, tudo fica mais fácil”, afirma o chef.

Todo dia merece um cardápio especial

Cozinhar é uma atividade que exige concentração. Pode ser um momento de se desligar do mundo, descontrair ou mesmo compartilhar a ocasião com a família e os amigos. “O espaço para preparar os alimentos conta muito. Os novos apartamentos e casas integram a cozinha com a sala, criando um ambiente de convivência, de interação. O alto astral ajuda na hora de cozinhar. Só não pode abusar do vinho, para não errar a mão”, diverte-se Malta.

E não é preciso esperar pelo fim de semana para preparar aquela macarronada, por exemplo. Que tal hoje mesmo, no jantar? Para completar o clima você pode usar louças que só vão para a mesa em dias de festa, ou mesmo uma toalha diferente e caprichar na apresentação da receita. “‘Primeiro, comemos com os olhos’, já diz o ditado. O que vemos é o que vai abrir o apetite. O visual do prato já é meio caminho para o sucesso”, diz o coordenador da FMU.

Outra dica é planejar o preparo do alimento. “O momento de diversão começa desde a compra dos ingredientes, quando a família pode se reunir em mercados municipais, por exemplo, conhecer novos produtos, escolher, provar e comprar”, sugere Malta.

Teste os temperos aos poucos

Cuidado com o sal: uma pitada a mais pode fazer uma grande diferença e estragar toda a receita. O truque é colocar aos poucos, misturar bem e experimentar.  É melhor que o tempero fique no ponto. Assim, quem quiser mais sal adiciona com o saleiro, pois o paladar é diferente de uma pessoa para outra.

As ervas ajudam a dar aquele toque especial aos pratos, mas o uso deve ser moderado. “O alecrim, por exemplo, tem sabor mais forte e, em excesso, rouba a cena dos outros ingredientes. Usar com bom senso dá certo”, conta o especialista.